¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!

Estos últimos días he aprovechado la excusa de la Navidad para probar recetas nuevas que aún no había hecho.

Lo primero han sido las gominolas...

La base de la receta es gelatina y te dicen que luego las pases por azúcar.Pero yo me fuí a una tienda de golosinas y compré pica pica para que tuvieran un poco más de gracia, y quedaron muy ricas. (Araceli anímate que a tus niños les van a encantar y no dejan de ser más sanas que las industriales)
Son bastante fáciles de hacer, lo único que tienen que reposar 12 horas, así que las tenéis que hacer con tiempo.




Otra de las recetas que he hecho en estos días
(aunque no es la primera vez) fue la empanada "navideña"
con mensaje de felicitación incorporado. Y creo que tuvo bastante éxito porque no quedó nada.




Y por último el Roscón!!!! Le tenía un poco de miedo a esta receta porque me habían dicho que era un poco complicadillo pero ha salido mucho mejor que los que se compran (supongo que no soy objetiva en este comentario jejeje) Monté un poco de nata para poder rellenarlo y aproveché que lo abría a la mitad para añadirle una pequeña sorpresita.
A mi familia le ha encantado, de hecho he tenido que volver a hacerlo.Anímaros si aún no lo habéis hecho !

Como apunte... (esto va por tí David) el agua de Azahar, ingrediente imprescindible, yo lo he comprado en la farmacia (tuve que preguntar a mi madre, la verdadera maestra de este arte de la thermomix) pero se puede comprar en cualquier comercio.

¡¡¡Chicos os deseo a todos que disfrutéis mucho estos días con vuestra familia!!!

¡¡¡¡FELICES FIESTAS!!!!

Hamburguesa Thermomix

Ingredientes para 2 personas
Para la carne 400 gr de carne picada de vacuno 2 huevos 1 cebolla 2 dientes de ajo perejil al gusto sal al gusto un poco de pan rallado queso rallado al gusto (yo le pongo el del caserío 4 quesos para gratinar)
Para el pan 150 ml. de agua templada 250 gr. de harina de fuerza 10 gr. de levadura fresca 2,5 gr. de azúcar (la punta de una cuchara de cafe) 5 gr. de sal (1/2 cucharadita)
Para montar la hamburguesa 1 cebolla 1 sobre de bacon Queso en lonchas Lechuga Tomate natural Mayonesa
Preparación Preparación del pan 1. Poner en el vaso de la Thermomix el agua templada y la levadura y mezclar 5 seg. a velocidad 4. 2. Añadir la harina de fuerza, la sal y el azúcar y mezclar 30 seg. velocidad 6. 3. Amasar 2 minutos velocidad espiga. 4. Dejar reposar en el propio vaso 30 minutos. 5. Poner la masa en una superficie de trabajo enharinada y amasar. Separar la masa en dos trozos iguales y darles la forma de bollo de pan. Engrasar la fuente de horno y poner los bollos encima. Dejar reposar otros 30 minutos. 6. Precalentar el horno a 225º metiendo, en la parte inferior un recipiente con agua para mantener la humedad en el ambiente. 7. Pon un pincel, pintar con agua los bollos de pan e introducir en el horno 20 minutos a 225º. A los 10 minutos, abrir el horno y salpicar de agua los bollos con un pulverizador. Preparación de la hamburguesa y montaje 1. Poner en el vaso de la Thermomix la cebolla y los dientes de ajo y picar al gusto (yo lo pongo 15 seg. a velocidad 6). Dejar en el vaso. 2. Echar en el vaso la carne picada, los huevos, el perejil, el pan rallado, la sal y el queso rallado y mezclar a velocidad progresiva 4-5-6-7-8 hasta que esté todo bien mezclado (unos 40 seg.). 3. Sacar la mezcla del vaso, separar en dos trozos y formar los filetes de hamburguesa. 4. Cortar la cebolla en juliana y sofreir en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y un par de cucharaditas de azúcar. 5. Freir el bacon con un poco de aceite. 6. Lavar la lechuga y el tomate. Cortar en tomate en rodajas circulares como de 1/2 cm. 7. 10 minutos antes de que termine de hacerse en pan, hacer las hamburguesas en una sartén o en una plancha. Montaje 1. Abrir el pan y untar la parte inferior con mayonesa. 2. Poner la Lechuga, el tomate en rodajas, la cebolla caramelizada, el bacon y el queso en lochas. 3. Poner la hamburguesa. Echar ketchup y mostaza al gusto y lista para comer. Espero que la disfrutéis.

Jamon "planchado" de navidad

El jamón planchado es parte de las cenas de Navidad y año nuevo venezolanas, posee un extraordinario sabor dulzon, aunque es salado. Comparto la receta con ustedes.

Ingredientes

2.5 Kg de lacon cocido

1 botella de vino tinto

1/2 taza de vino blanco seco

1/2 piña cortada en trozos grandes

Jugo de 2 naranjas

10 granos de pimienta de jamaica

4 clavos de olor

2 hojas de laurel

1 trozo de canela en rama.

3/4 Kg. de papelón

Canela molida

1 1/2 taza de azúcar

Preparacion

Lave bien el jamón y colóquelo en un molde amplio. Báñelo con el vino tinto, el vino blanco, la piña y el jugo de naranja, agregue las especies y el papelón hasta que quede cubierto. Lleve al hervor y cocine por una hora y media, deje enfriar. Quite el exceso de grasa del jamón y báñelo de nuevo con el vino utilizando una cuchara de madera. Luego frótelo con una mezcla de azúcar y canela molida hasta que lo cubra del todo, dejándole una capa gruesa y rocíelo de nuevo con vino. Coloque el jamón en una bandeja con rejilla, y llévelo al horno precalentado a 350º F, durante unos 40 minutos, retire y adorne con rodajas de piña, guindas rojas y verdes. Otro método casero que suele utilizarse para este jamón, es el siguiente: al retirarlo del horno y cubrirlo con azúcar y canela, corte trozos de papel encerado y precaliente una plancha a temperatura media alta, coloque los trozos de papel con el lado encerado hacia el jamón y pase la plancha con cuidado, repita esta operación hasta que haya "planchado" todo el jamón. Báñelo con un caramelo ligero y adorne con rodajas de piña, guindas y clavitos de olor.

Torta de pan

La siguiente es una receta venezolana a base de pan. Queda poco consistente dependiendo de la cantidad de harina que agreguen, pero es muy rica y se puede aprovechar el pan del día anterior!

Ingredientes

3/4 litro de leche
2 ½ tazas de azúcar
1 barra de pan grande
Pasas al gusto o fruta confitada
3 huevos
Vainilla
Ron al gusto
3 cucharadas de Maizena o harina de trigo.

Preparación

Colocar en remojo el pan en la leche por espacio de 20 min. Aproximadamente. Batir los huevos, luego agregar las 2 tazas de azúcar, la vainilla, el ron y la maizena (o harina de trigo). Añadir esta mezcla al pan aun en remojo. La idea de esta torta es que quede algo rustica, así que solo se bate un poco hasta que no queden trozos visibles de pan. Si desean colocar las pasas y/o la fruta confitada, para que no vayan hasta el fondo mientras se hornea, pasarlas por un poco de harina antes de echarlas en la mezcla.

Con la ½ taza de azúcar restante se prepara un caramelo parecido al que se le echa al flan, esto es mezclar el azúcar con ½ taza de agua y en un recipiente metálico colocar al fuego hasta que se forme el caramelo claro (cuando se pone doradito), debe quedar bastante liquido. Bañar el molde y dejar solidificarse antes de verter la mezcla. Hornear a fuego bajo hasta dore por encima. Una vez lista voltearla para enfriar y servir.

Cena japonesa

Como algunos ya sabéis el Sábado pasado tuve en mi casa una cena japonesa para 8 comensales... estuvimos cuatro personas desde las 18h de la tarde preparándola. A la thermomix le salía humo!!! Pusimos un tablón casi en el suelo para ambientar la cena...


De los platos que hicimos os recomiendo los "Dim sum" de la página 68 del libro "A todo vapor" ( a mí la masa con las cantidades que vienen me quedó un poco pegajosa así que le añadí más harina y quedaron perfectos), yo los cerré atándolos y quedaron muy monos.

y la "Tarta sorpresa de chocolate" de la página 176 del mismo libro, riquísimo, eso sí hay que servirlo caliente.

Yo los puse con una base de natillas (Danone jejeje eran demasiadas cosas como para preparar una crema de vainilla, que también se puede ¿eh?). La próxima vez que los haga le voy a poner dentro un bombón blanco de los de Lindt, esos que son redondos... así tienen que estar buenísimos y al partirlos contrastará el blanco del bombón... pero eso será otra entrada.

Capacidad del cubilete

¿Qué capacidad tiene el cubilete de la Thermomix?
Parece una pregunta muy sencilla, pero he encontrado mucha confusión por Internet. A ver si lo podemos aclarar aquí.
En primer lugar, la pregunta es clara y sólo tiene una respuesta: la capacidad del cubilete son 100 ml (ml = mililitros).No depende de lo que esté lleno. El peso del cubilete sí depende de lo que contenga.
Vamos ahora con conversiones de volumen:
100 ml = 1 dl (decilitro)
100 ml = 100 centímetros cúbicos.
Así que en la receta del helado de chocolate Valor (http://tmxmania.blogspot.com/2008/11/helado-de-chocolate-valor.html) hacen falta 6 cubiletes de nata (dedicado a Nuria).

Vamos ahora con conversiones de peso. Si el cubilete está lleno de agua, o líquidos que se asemejen al agua como leche, vino, vinagre, café... pesa 100 gramos. Normalmente otros líquidos tienen menos densidad que el agua y el cubilete lleno pesa menos de 100 gramos. Y si está lleno de otras cosas habrá que fiarse de las tablas que aparecen en Internet como la que está en el siguiente documento:

http://www.mithermomix.com/new/nver2005.PDF

Por cierto, no hagáis caso a la parte de líquidos. Como dije antes, la capacidad siempre es 100 centímetros cúbicos.

Helado de chocolate valor

Aquí os pongo la receta del helado con chocolate valor. Yo no la he hecho, pero me han dicho que está buenísima.

Ingredientes
150 ó 200 grs. de azúcar (2 cubiletes).
150 grs. de chocolate puro o cobertura pura de chocolate Valor.
½ dl. de café fuerte o de agua con Nescafé (descafeinado Classic) disuelto.
6 dl de nata liquida.

Preparación
Echar el azúcar y el chocolate crudo y triturarlo a velocidad 12. Después ponerlo a 50º ó 60º hasta que se funda el chocolate y después echar el café. A continuación esperamos un poco a que se enfríe el vaso y entonces echamos la nata liquida y la montamos aquí mismo en velocidad 1 hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa.
Echarlo en un molde ( por ejemplo flanera pequeña) metiéndolo en el congelador hasta que se solidifique.
Cuando se vaya a comer, sacarlo un poco antes a la nevera para que no esté tan duro.
Se puede servir con nata montada, con una salsa de café caliente con nueces, con un sabayón de menta o de pipermín, o simplemente solo.
Acompañar con barquillos o con abanicos ( también de barquillos).

Rastrillo Benefico

Según me informa una de las presentadoras de Thermomix:

El día 12 de diciembre se abrirá un RASTRILLO BENEFICO en todas las Delegaciones de España.

Será Jornadas de puertas abiertas desde las 11,00 horas a las 19,00 horas.
Estarán a la venta todos los productos : delantales, libros, bolsa de transporte, camisetas, la vajilla, moldes para pizzas .....

La recaudación será duplicada por Vorwerk y se entregará a Aldeas Infantiles.

Los precios serán simbólicos ya que es para una buena causa.

Así mismo , habrá degustación de productos elaborados con thermomix.

Todos estan invitados clientes o no.

También comenta que Vorwerk ha puesto la venta los libros de Thermomix, presentando un nuevo cliente los puedes conseguir gratis, pero si no puedes ya puedes comprarlos.

Tarta

El Sábado tengo una cena especial en casa y voy a preparar una "Bomba de chocolate" (ya os contaré que tal) pero para hacerla necesitaba masa de mazapán... buscando como hacerla mirar lo que me he encontrado.

Menuda pinta que tiene aunque este adornada con roedores.

Aquí os dejo el link que muestra como hacer esos roedores paso a paso, http://www.mundorecetas.com/enlace.php?sitio=http://lodecarlosvalencia.blogspot.com/2006/11/tarta-marditos-roedores.html ya me contaréis si os animáis a hacerla alguno de los que tienen o tendrán niños.

Mis primeros croissants!!!!

Bueno, aquí está la primera fotillo del blog... los hice hace tiempo pero tendré que repetirlos porque gracias a Araceli sé que me tengo que olvidar de la margarina y usar la mantequilla. Hasta ahora la usaba y no conseguía que me quedara bien la pastelería, las masas eran demasiado pringosas.

Nace el blog

¡¡¡¡Bienvenidos!!!!

Por fín tenemos un sitio donde colgar nuestras mejores recetas, fotos, comentarios y demás...