¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!

Estos últimos días he aprovechado la excusa de la Navidad para probar recetas nuevas que aún no había hecho.

Lo primero han sido las gominolas...

La base de la receta es gelatina y te dicen que luego las pases por azúcar.Pero yo me fuí a una tienda de golosinas y compré pica pica para que tuvieran un poco más de gracia, y quedaron muy ricas. (Araceli anímate que a tus niños les van a encantar y no dejan de ser más sanas que las industriales)
Son bastante fáciles de hacer, lo único que tienen que reposar 12 horas, así que las tenéis que hacer con tiempo.




Otra de las recetas que he hecho en estos días
(aunque no es la primera vez) fue la empanada "navideña"
con mensaje de felicitación incorporado. Y creo que tuvo bastante éxito porque no quedó nada.




Y por último el Roscón!!!! Le tenía un poco de miedo a esta receta porque me habían dicho que era un poco complicadillo pero ha salido mucho mejor que los que se compran (supongo que no soy objetiva en este comentario jejeje) Monté un poco de nata para poder rellenarlo y aproveché que lo abría a la mitad para añadirle una pequeña sorpresita.
A mi familia le ha encantado, de hecho he tenido que volver a hacerlo.Anímaros si aún no lo habéis hecho !

Como apunte... (esto va por tí David) el agua de Azahar, ingrediente imprescindible, yo lo he comprado en la farmacia (tuve que preguntar a mi madre, la verdadera maestra de este arte de la thermomix) pero se puede comprar en cualquier comercio.

¡¡¡Chicos os deseo a todos que disfrutéis mucho estos días con vuestra familia!!!

¡¡¡¡FELICES FIESTAS!!!!

Hamburguesa Thermomix

Ingredientes para 2 personas
Para la carne 400 gr de carne picada de vacuno 2 huevos 1 cebolla 2 dientes de ajo perejil al gusto sal al gusto un poco de pan rallado queso rallado al gusto (yo le pongo el del caserío 4 quesos para gratinar)
Para el pan 150 ml. de agua templada 250 gr. de harina de fuerza 10 gr. de levadura fresca 2,5 gr. de azúcar (la punta de una cuchara de cafe) 5 gr. de sal (1/2 cucharadita)
Para montar la hamburguesa 1 cebolla 1 sobre de bacon Queso en lonchas Lechuga Tomate natural Mayonesa
Preparación Preparación del pan 1. Poner en el vaso de la Thermomix el agua templada y la levadura y mezclar 5 seg. a velocidad 4. 2. Añadir la harina de fuerza, la sal y el azúcar y mezclar 30 seg. velocidad 6. 3. Amasar 2 minutos velocidad espiga. 4. Dejar reposar en el propio vaso 30 minutos. 5. Poner la masa en una superficie de trabajo enharinada y amasar. Separar la masa en dos trozos iguales y darles la forma de bollo de pan. Engrasar la fuente de horno y poner los bollos encima. Dejar reposar otros 30 minutos. 6. Precalentar el horno a 225º metiendo, en la parte inferior un recipiente con agua para mantener la humedad en el ambiente. 7. Pon un pincel, pintar con agua los bollos de pan e introducir en el horno 20 minutos a 225º. A los 10 minutos, abrir el horno y salpicar de agua los bollos con un pulverizador. Preparación de la hamburguesa y montaje 1. Poner en el vaso de la Thermomix la cebolla y los dientes de ajo y picar al gusto (yo lo pongo 15 seg. a velocidad 6). Dejar en el vaso. 2. Echar en el vaso la carne picada, los huevos, el perejil, el pan rallado, la sal y el queso rallado y mezclar a velocidad progresiva 4-5-6-7-8 hasta que esté todo bien mezclado (unos 40 seg.). 3. Sacar la mezcla del vaso, separar en dos trozos y formar los filetes de hamburguesa. 4. Cortar la cebolla en juliana y sofreir en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y un par de cucharaditas de azúcar. 5. Freir el bacon con un poco de aceite. 6. Lavar la lechuga y el tomate. Cortar en tomate en rodajas circulares como de 1/2 cm. 7. 10 minutos antes de que termine de hacerse en pan, hacer las hamburguesas en una sartén o en una plancha. Montaje 1. Abrir el pan y untar la parte inferior con mayonesa. 2. Poner la Lechuga, el tomate en rodajas, la cebolla caramelizada, el bacon y el queso en lochas. 3. Poner la hamburguesa. Echar ketchup y mostaza al gusto y lista para comer. Espero que la disfrutéis.

Jamon "planchado" de navidad

El jamón planchado es parte de las cenas de Navidad y año nuevo venezolanas, posee un extraordinario sabor dulzon, aunque es salado. Comparto la receta con ustedes.

Ingredientes

2.5 Kg de lacon cocido

1 botella de vino tinto

1/2 taza de vino blanco seco

1/2 piña cortada en trozos grandes

Jugo de 2 naranjas

10 granos de pimienta de jamaica

4 clavos de olor

2 hojas de laurel

1 trozo de canela en rama.

3/4 Kg. de papelón

Canela molida

1 1/2 taza de azúcar

Preparacion

Lave bien el jamón y colóquelo en un molde amplio. Báñelo con el vino tinto, el vino blanco, la piña y el jugo de naranja, agregue las especies y el papelón hasta que quede cubierto. Lleve al hervor y cocine por una hora y media, deje enfriar. Quite el exceso de grasa del jamón y báñelo de nuevo con el vino utilizando una cuchara de madera. Luego frótelo con una mezcla de azúcar y canela molida hasta que lo cubra del todo, dejándole una capa gruesa y rocíelo de nuevo con vino. Coloque el jamón en una bandeja con rejilla, y llévelo al horno precalentado a 350º F, durante unos 40 minutos, retire y adorne con rodajas de piña, guindas rojas y verdes. Otro método casero que suele utilizarse para este jamón, es el siguiente: al retirarlo del horno y cubrirlo con azúcar y canela, corte trozos de papel encerado y precaliente una plancha a temperatura media alta, coloque los trozos de papel con el lado encerado hacia el jamón y pase la plancha con cuidado, repita esta operación hasta que haya "planchado" todo el jamón. Báñelo con un caramelo ligero y adorne con rodajas de piña, guindas y clavitos de olor.

Torta de pan

La siguiente es una receta venezolana a base de pan. Queda poco consistente dependiendo de la cantidad de harina que agreguen, pero es muy rica y se puede aprovechar el pan del día anterior!

Ingredientes

3/4 litro de leche
2 ½ tazas de azúcar
1 barra de pan grande
Pasas al gusto o fruta confitada
3 huevos
Vainilla
Ron al gusto
3 cucharadas de Maizena o harina de trigo.

Preparación

Colocar en remojo el pan en la leche por espacio de 20 min. Aproximadamente. Batir los huevos, luego agregar las 2 tazas de azúcar, la vainilla, el ron y la maizena (o harina de trigo). Añadir esta mezcla al pan aun en remojo. La idea de esta torta es que quede algo rustica, así que solo se bate un poco hasta que no queden trozos visibles de pan. Si desean colocar las pasas y/o la fruta confitada, para que no vayan hasta el fondo mientras se hornea, pasarlas por un poco de harina antes de echarlas en la mezcla.

Con la ½ taza de azúcar restante se prepara un caramelo parecido al que se le echa al flan, esto es mezclar el azúcar con ½ taza de agua y en un recipiente metálico colocar al fuego hasta que se forme el caramelo claro (cuando se pone doradito), debe quedar bastante liquido. Bañar el molde y dejar solidificarse antes de verter la mezcla. Hornear a fuego bajo hasta dore por encima. Una vez lista voltearla para enfriar y servir.

Cena japonesa

Como algunos ya sabéis el Sábado pasado tuve en mi casa una cena japonesa para 8 comensales... estuvimos cuatro personas desde las 18h de la tarde preparándola. A la thermomix le salía humo!!! Pusimos un tablón casi en el suelo para ambientar la cena...


De los platos que hicimos os recomiendo los "Dim sum" de la página 68 del libro "A todo vapor" ( a mí la masa con las cantidades que vienen me quedó un poco pegajosa así que le añadí más harina y quedaron perfectos), yo los cerré atándolos y quedaron muy monos.

y la "Tarta sorpresa de chocolate" de la página 176 del mismo libro, riquísimo, eso sí hay que servirlo caliente.

Yo los puse con una base de natillas (Danone jejeje eran demasiadas cosas como para preparar una crema de vainilla, que también se puede ¿eh?). La próxima vez que los haga le voy a poner dentro un bombón blanco de los de Lindt, esos que son redondos... así tienen que estar buenísimos y al partirlos contrastará el blanco del bombón... pero eso será otra entrada.