Empanada multicolor

Esta es una receta contundente que está en el libro de Thermomix 21. Nos animamos a hacerla porque es una empanada con un relleno original a base de espinacas, queso y huevos. Pero los huevos van enteros debajo de la capa superior de masa y se hacen a la vez que la empanada.

Además, se hace en un molde, con lo que se parece a una tarta salada.

El aspecto final fue el siguiente:


























Y este es el aspecto de un corte en el que se pueden ver las tres capas y el huevo:

Si os animáis a hacerla, tened en cuenta lo que hemos aprendido nosotros:

• Es contundente. Lleva casi medio kilo de queso, la harina de la masa y cuatro huevos. Sirve para alimentar a un batallón.


• La próxima vez la probaremos sin molde. Es decir, como una empanada tradicional. Seguramente tendrá un textura distinta y, siendo más baja, será más fácil de comer.


• Es importante hacer primero los rellenos y después la masa, al contrario de lo que dice la receta. Esto es así porque la masa de empanada lleva muy poco líquido y se deshidrata rápidamente. Cuando quieres poner la parte de arriba, ésta está muy frágil.