Caramelos de salchichas

Este fin de semana tuve cenita en casa y aproveché a hacer una

receta que ví en el libro "Simplemente espectacular" en la página 130 y que llevaba tiempo queriendo hacer porque el resultado me parecía muy gracioso.

La masa queda como las de las empanadillas . Las hice en la freidora y luego las mantuve calientes en el horno.

Los "caramelos" salieron muy buenos pero eso sí es muy importante hacer la masa muy fina para que no se haga pesada.Para las salchichas yo he usado las salchichitas pequeñas que dicen de aperitivo.

Empanada multicolor

Esta es una receta contundente que está en el libro de Thermomix 21. Nos animamos a hacerla porque es una empanada con un relleno original a base de espinacas, queso y huevos. Pero los huevos van enteros debajo de la capa superior de masa y se hacen a la vez que la empanada.

Además, se hace en un molde, con lo que se parece a una tarta salada.

El aspecto final fue el siguiente:


























Y este es el aspecto de un corte en el que se pueden ver las tres capas y el huevo:

Si os animáis a hacerla, tened en cuenta lo que hemos aprendido nosotros:

• Es contundente. Lleva casi medio kilo de queso, la harina de la masa y cuatro huevos. Sirve para alimentar a un batallón.


• La próxima vez la probaremos sin molde. Es decir, como una empanada tradicional. Seguramente tendrá un textura distinta y, siendo más baja, será más fácil de comer.


• Es importante hacer primero los rellenos y después la masa, al contrario de lo que dice la receta. Esto es así porque la masa de empanada lleva muy poco líquido y se deshidrata rápidamente. Cuando quieres poner la parte de arriba, ésta está muy frágil.

Roscón y pan de nueces

El fin de semana pasado fue fin de semana Thermomix. Tuve la suerte de que a mi esposa le apeteciera coger los trastos y meterse en la cocina. Y empezó el sábado con un roscón de reyes.

Salió muy rico de sabor, aunque podría haber salido más esponjoso. La segunda fermentación no fue tan fuerte como esperábamos. Así que habrá que repetir.
Por cierto, la receta que seguimos fue la del libro de Thermomix 31. Y el agua de azahar, efectivamente, en farmacias. Aunque en algunas de ellas no se aclaren si es un tónico para la piel o sirve también para cocinar.

El domingo hicimos una receta que llamó la atención de mi mujer: pan de nueces. Esta receta está en el libro de Pan y Bollería. Al contrario de lo que pasó con el roscón, aquí la fermentación fue espectacular. A los diez minutos la masa aomaba por el brocal. Y a los veinte tenía el aspecto que veis en la foto.

Aquí tenéis el pan terminado.

Y esta es la pinta que tenía al cortarlo.

Tuvimos pan para cuatro días y acompañaba muy bien tanto tostado para desayunos o cremas como para cualquier plato con salsa.

Merluza rellena al vapor

Para este plato he seguido la receta de Nuria de Lenguado relleno al vapor utilizando como pescado la merluza. Yo no le he puesto perejil en el relleno, porque a los niños les puede resultar un poco fuerte. Lo he decorado con un poco de barritas de cangrejo picadas. La verdad es que ha salido riquísimo (a los peques les encantó y a mi marido y a mi suegra también). Os dejo aquí la foto que ilustra el resultado final:

Lenguados rellenos al vapor

Como algunos sabéis estoy intentando perder algunos kilitos y esto me lleva a comer muuuuucho pescado y verdura, esto es normalmente muy aburrido así que he estado cuscando recetas por los mundos de google.

Aquí tenéis la que hice ayer que encontré en "Recetas Mil" (del hambre que tenía se me olvidó la foto...). Os la he subido porque la verdad es que salió muy rica. Yo hice 2 filetes con la mitad de las cantidades del resto de ingredientes, usé las cabezas de las gambas y para mí gusto ya le dan suficiente sabor a la salsa, no hace falta que le echéis las pastillas de caldo de pescado.

¡¡¡¡Chicos animaros que es una receta muy sana!!!!

INGREDIENTES
Para la base: 8 filetes de lenguado congelados o 4 lenguados frescos (unos 400 g aprox. Por pieza) 300 g de gambas arroceras 250 g de palitos de cangrejoPara el sofrito: 50 g de aceite de oliva virgen extra 100 g de cebolla 100 g de tomate triturado natural 3 dientes de ajoPara el resto: 200 g de agua 200 g de cerveza o vino blanco 1 hoja de laurel Hojas de perejil en cantidad abundante 2 pastillas de caldo de pescado o sal Pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Trocee 5 segundos En velocidad 3 1/2 los palitos de cangrejo. Saque y reserve. Si utiliza lenguados frescos, quiteles la espina, partala en 2 o 3 trozos y echelas en el vaso junto con las cabezas de las gambas (reserve los cuerpos). Añada el agua y la cerveza o vino y programe 5 minutos, 100°, velocidad 4. Cuando termine, cuele a traves de un colador fino y reserve el liquido. Lave bien el vaso y la tapadera. Eche en el vaso los ingredientes del sofrito, troceelos 6 segundos En velocidad 3 1/2 y a continuacion programe 5 minutos, 100°, velocidad 1 1/2. Cuando termine, triture 30 segundos En velocidad 8. Con la ayuda de la espatula, baje los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, incorpore el liquido reservado y mezclelo 10 segundos En velocidad 8. Añada las pastillas de caldo o sal y la hoja de laurel, y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Mientras tanto reparta los palitos de cangrejo troceados y los cuerpos de las gambas sobre cada filete de lenguado. Salpimiente, espolvoree con perejil y haga rollitos envolviendolos con film transparente Albal, procurando que queden bien apretados. Coloquelos en el recipiente Varoma y reserve. Cuando acabe el tiempo programado, coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera y programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 1/2. Por ultimo, retire el recipiente y deje reposar. Compruebe si la salsa se ha reducido, de no ser asi, programe 8 minutos mas a la misma temperatura Y velocidad Añada el perejil picado. Coloque los rollitos de lenguado en una fuente quitandoles el film. Compruebe la sazon de la salsa y rectifique si es necesario. Viertala sobre los rollitos y sirva muy caliente, con una guarnicion de arroz o al gusto. Sugerencia: Puede utilizar filetes de gallo, fletan, bacalao fresco, etc.

Roscón de Reyes Thermomix

Siguiendo los sabios consejos de Nuria,me atreví con el Roscón de Reyes, cuya receta podéis encontrar en el libro básico de la TM31 (el que te dan cuando la compras). Se tarda unas 4 horas en hacer un Roscón grande, pero merece la pena por varias razones; el resultado es espectacular, está buenísimo y te ahorras un dinerito. Un Roscón de este tamaño viene a costar en tienda en torno a los 30/40€ y hacerlo cuesta unos 6€ más o menos (teniendo en cuenta todos los ingradientes). Juzgad vosotros mismos el resultado:

Bacalao con tomate y patatas panadera

La receta está en el libro de A todo vapor (creo recordar que en la página 82). Hay que trabajar un poquillo, pero el resultado merece la pena. Yo utilizé bacalao congelado ya desalado. Y este es el resultado final: