Aquí tenéis una receta de las típicas cookies americanas con trocitos de chocolate. Es realmente sencilla y las galletas salen riquísimas. La base son unas galletas de mantequilla que por sí solas acompañan muy bien un café por la tarde.
Los ingredientes son:
250 gramos de harina.
125 gramos de mantequilla (vale, no son de régimen).
100 gramos de azúcar.
1 huevo entero y 1 yema.
Una pizca de sal.
40 gramos de chocolate blanco.
40 gramos de chocolate negro.
Empezamos con la mantequilla. Si está recién sacada de la nevera conviene ablandarla un poco. Yo suelo ponerla minuto y medio a 40 grados velocidad 1. Con eso suele ser suficiente para que se mezcle bien con todos los ingredientes.
Después colocamos el resto de ingredientes en el vaso salvo el chocolote y programamos 1 minuto a velocidad espiga. Sacamos la masa, le damos forma de bola y, como es muy grasienta, la introducimos en la nevera durante 15 minutos para que podamos trabajarla.
En ese tiempo, troceamos con un cuchillo el chocolate hasta hacer trocitos del tamaño que nos guste.
Calentamos el horno a 180 grados. Sacamos la masa de la nevera, la extendemos con las manos y ponemos las pepitas de chocolate por encima. Ahora con el rodillo vamos introduciendo el chocolate en la masa y la dejamos de medio centímetro de espesor.
No queda más que cortar las galletas con un cortapastas (cuanto más grande mejor) y hornearlas 15 minutos.
Y a comer. Tibias están aún más buenas.
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